Коли йдеться про традиційний англійський сніданок, фраза «сніданок - найважливіший прийом їжі» звучить особливо переконливо. Чому? Бо Full English Breakfast - калорійний виклик (іноді близько 1000 ккал!) для справжніх любителів щільної їжі й відчутне навантаження на печінку. Водночас це заряд енергії на пів дня, а то й довше.
Звісно, не всі на Британських островах починають ранок саме так. Але в готелі чи пабі такий набір замовити легко. Англійці кажуть, що їхній традиційний сніданок ідеальний після важкого вечора - можливо, тому подібну страву в багатьох місцях подають цілий день.
Звичайний британець частіше обходиться пластівцями й кавою.
Збираєшся в поїздку й хочеш вільно замовляти їжу? Підтягни англійську на курсі для дорослих або перевір рівень на тесті.
Що входить у traditional English breakfast
- Would you like to have English breakfast?
- I'll have English breakfast, please!
Традиційний англійський сніданок зазвичай включає:
- яєчню (fried eggs), рідше scrambled eggs
- хрусткий бекон (bacon rashers - fried або baked)
- підсмажені ковбаски (sausages)
- квасолю в томатному соусі (baked beans)
- скибочки смаженого помідора (tomatoes - fried або baked)
- підсмажений хліб (toasts)
- за бажанням: kipper (копчений оселедець), hash browns (смажені шматочки картоплі), onion rings, mushrooms
Колись такий сніданок запивали кухлем пива. Сьогодні частіше беруть coffee, tea або juice.
Цей «повний набір» ще називають cooked breakfast або fry-up. Подорожуючи островами, можна натрапити на місцеві назви: Welsh breakfast, Irish breakfast, full Scottish, Ulster fry (Північна Ірландія).
Якщо локальних нюансів не знаєш, найбезпечніше попросити English breakfast.
| English | Українська |
|---|---|
| Full English breakfast | повний англійський сніданок |
| fried eggs | яєчня |
| scrambled eggs | яєчня-бовтанка |
| bacon rashers | скибочки бекону |
| sausages | ковбаски |
| baked beans | квасоля в томатному соусі |
| toasts | тостовий хліб |
| kipper | копчений оселедець |
| hash browns | смажена картопля шматочками |
| fry-up | смажений сніданковий набір |
Звідки взявся Full English Breakfast
Англійці в будні часто обходяться без традиційного сніданку, але за кордоном - наприклад у відпустці - вимагають його майже принципово. До місцевих страв тягнуться неохоче, а зібрати улюблений набір буває непросто.
Що відомо про історію:
- Full English Breakfast їли вже близько 1300 року - одна з найдавніших традиційних страв Англії. Тоді це був розкіш для найбагатших; звичайні люди їли вівсянку й хліб.
- Ідея смажених яєць і помідорів прийшла на острови з Китаю.
- Бекон набрав популярності на початку XVIII століття, коли з Ірландії почали привозити свиней. У містечку Calne розробили спосіб консервування в розсолі - так пішло масове виробництво бекону.
В одному з рецептів трапляються такі поради: беручи ковбаски, обирай ті, де більше м'яса. Для бекону вирішуй між спинним і хрустким, копченим і некопченим; найкращий смак часто дає сухе засолювання.
Самі британці, коли їх питають про головний інгредієнт, майже завжди називають бекон:
The single most important part of a Full English breakfast is bacon, with 89% of English people saying it would feature on the plate for their ideal Full English.
Чому саме FULL
У назві ключове слово FULL (повний). Калорійність і відчуття ситості на довгі години роблять цей сніданок у очах британців «повноцінним» - солідною альтернативою легшим і коротшим за ефектом континентальним сніданкам, особливо середземноморським.
Full English Breakfast поїхав з емігрантами до США й Канади, де до набору додають ще інгредієнти - наприклад fries чи крупи.
Версії light, fit і вегетаріанська
У чоловіків і жінок трохи різні вподобання щодо ідеального британського сніданку. Жінки частіше обирають здоровіші варіанти - наприклад вегетаріанські - і, якщо є вибір, віддають перевагу тушкованому, запеченому й грилю, а не смаженню. Така light / fit версія справді легша: калорійність можна знизити з близько 1000 до приблизно 240. Але багато шанувальників традиції вважають це майже святотатством щодо Full English Breakfast.
Підсумок
Якщо випадає нагода спробувати традиційний англійський сніданок - не вагайся. Дієтологи кажуть: здоровій людині можна іноді дозволити собі такий «повний набір», але вже двічі на тиждень це може тягнути набір ваги. Тож краще лишати Full English для особливих випадків.