У Великій Британії не святкують «товстий четвер», а Pancake Tuesday - також Pancake Day, Shrove Tuesday, Fat Tuesday. Це традиційне свято Останків перед початком Великого посту в Попільну середу.
Pancakes - американський варіант млинців на тісті з розпушувачем (дріжджі, сода чи baking powder). Вони ближчі до оладок, ніж до тонких млинців «як аркуш паперу». Їх не згортають і не складають трикутником - кладуть стосиком і поливають солодкими сиропами, наприклад кленовим, або вершковим маслом.
Чому кінець карнавалу зустрічають млинцями?
Останки колись були останньою нагодою витратити яйця й жири перед постом, а млинці / pancakes - зручний спосіб їх використати. Спочатку пекли класичні тонкі млинці прямо з пательні. З поширенням американської культури їх часто замінили на pancakes.
Pancake Recipe
- 1 ½ cups all-purpose flour (1 ½ склянки універсального борошна)
- 3 ½ teaspoons baking powder (3 ½ чайні ложки baking powder)
- ¼ teaspoon salt, or more to taste (¼ чайної ложки солі або більше за смаком)
- 1 tablespoon white sugar (1 столова ложка білого цукру)
- 1 ¼ cups milk (1 ¼ склянки молока)
- 1 egg (1 яйце)
- 3 tablespoons butter, melted (3 столові ложки розтопленого масла)
Сухі інгредієнти змішай у великій мисці, зроби в центрі заглиблення й додай молоко, яйце та розтоплене масло. Перемішай до однорідності. Смаж на злегка змащеній олією пательні на середньому вогні до рум'яності й подавай гарячими.
Pancake Race і Pancake Grease
У Британії цей «жирний день» теж пов'язаний із солодощами, але одна з родзинок - Pancake Race, млинцеві перегони, які хоч трохи компенсують калорії.
Найвідоміший забіг - в Olney, Buckinghamshire. За місцевою легендою, 1445 року жінка з Olney почула дзвін під час смаження млинців і побігла до церкви прямо з кухні - у фартусі, усе ще тримаючи пательню. Сьогодні в гонці можуть брати участь лише місцеві господині: фартух і капелюх чи шарф обов'язкові. У кожної - пательня з гарячим млинцем; під час забігу треба тричі підкинути його й зловити. Перемагає та, хто встигає з підкиданнями, першою добігає до церкви, віддає млинець дзвонарю й отримує від нього поцілунок.
А в Westminster School у Лондоні щороку влаштовують Pancake Grease. У масляний вівторок кухар пече величезний млинець, несе його в хол школи й кидає через залізний прут приблизно на висоті двадцяти футів. Учні кожної класів змагаються за найбільший шматок - переможець отримує нагороду від декана. Звичаю не менше двохсот років: він існує щонайменше з середини XVIII століття.
Royal Shrovetide Football - найдовший матч у світі
У Pancake Day в Ashbourne у центральній Англії починається найбільший і найдовший футбольний матч у світі. Триває два дні, гравців - тисячі, ворота рознесені на 3 милі (близько 4,5 км).
Royal Shrovetide Football грають у вівторок перед Попільною середою і в саму Попільну середу: з 14:00 до 22:00 кожного дня. М'яч можна не лише бити ногою, а й нести та кидати - більше схоже на регбі. Змагаються Up'Ards (народжені на північ від Henmore Brook) і Down'Ards (на південь від нього); можуть приєднатися й гості. Гол - тричі вдарити м'ячем у млиновий камінь. М'яч трохи більший за звичайний футбольний і наповнений Portuguese cork, щоб тримався на воді.
Цікаві правила: щоб забити гол, треба грати у воді; м'яч не можна перевозити транспортом, ховати під куртку чи плащ, грати на цвинтарі. Кількість учасників не обмежена.
Насамкінець
Карнавальні забави в різних куточках світу видовищні й часто сягають століть. У деяких британських селах масляний вівторок вітає особливий церковний дзвін. За старою традицією перший млинець того дня віддавали курам. Колись це був і день півнячих боїв - розвага, яку на острови принесли ще римляни. Британські звичаї відрізняються від наших, але в обох культурах Останки - межа між карнавалом і Великим постом, що починається в Попільну середу.
Хочеш вільно говорити про свята й традиції? Запишись на курс для дорослих або пройди тест рівня.