В Великобритании не празднуют «жирный четверг», а Pancake Tuesday - также Pancake Day, Shrove Tuesday, Fat Tuesday. Это традиционный праздник Масленицы перед началом Великого поста в Пепельную среду.
Pancakes - американский вариант блинов на тесте с разрыхлителем (дрожжи, сода или baking powder). Они ближе к оладьям, чем к тонким блинам «как лист бумаги». Их не сворачивают и не складывают треугольником - кладут стопкой и поливают сладкими сиропами, например кленовым, или сливочным маслом.
Почему конец карнавала встречают блинами?
Масленица когда-то была последним шансом израсходовать яйца и жиры перед постом, а блины / pancakes - удобный способ их использовать. Сначала пекли классические тонкие блины прямо со сковороды. С распространением американской культуры их часто заменили на pancakes.
Pancake Recipe
- 1 ½ cups all-purpose flour (1 ½ стакана универсальной муки)
- 3 ½ teaspoons baking powder (3 ½ чайные ложки baking powder)
- ¼ teaspoon salt, or more to taste (¼ чайной ложки соли или больше по вкусу)
- 1 tablespoon white sugar (1 столовая ложка белого сахара)
- 1 ¼ cups milk (1 ¼ стакана молока)
- 1 egg (1 яйцо)
- 3 tablespoons butter, melted (3 столовые ложки растопленного масла)
Сухие ингредиенты смешай в большой миске, сделай в центре углубление и добавь молоко, яйцо и растопленное масло. Перемешай до однородности. Жарь на слегка смазанной маслом сковороде на среднем огне до румяности и подавай горячими.
Pancake Race и Pancake Grease
В Британии этот «жирный день» тоже связан со сладостями, но одна из изюминок - Pancake Race, блинные гонки, которые хоть немного компенсируют калории.
Самый известный забег - в Olney, Buckinghamshire. По местной легенде, в 1445 году женщина из Olney услышала колокол во время жарки блинов и побежала в церковь прямо с кухни - в фартуке, всё ещё держа сковороду. Сегодня в гонке могут участвовать только местные хозяйки: фартук и шляпа или шарф обязательны. У каждой - сковорода с горячим блином; во время забега нужно трижды подбросить его и поймать. Побеждает та, кто успевает с подбрасываниями, первой добегает до церкви, отдаёт блин звонарю и получает от него поцелуй.
А в Westminster School в Лондоне ежегодно устраивают Pancake Grease. Во вторник масленицы повар печёт огромный блин, несёт его в холл школы и бросает через железный прут примерно на высоте двадцати футов. Ученики каждого класса соревнуются за самый большой кусок - победитель получает награду от декана. Обычаю не меньше двухсот лет: он существует как минимум с середины XVIII века.
Royal Shrovetide Football - самый длинный матч в мире
В Pancake Day в Ashbourne в центральной Англии начинается самый большой и самый длинный футбольный матч в мире. Длится два дня, игроков - тысячи, ворота разнесены на 3 мили (около 4,5 км).
Royal Shrovetide Football играют во вторник перед Пепельной средой и в саму Пепельную среду: с 14:00 до 22:00 каждый день. Мяч можно не только бить ногой, но и нести и бросать - больше похоже на регби. Соревнуются Up'Ards (родившиеся к северу от Henmore Brook) и Down'Ards (к югу от него); могут присоединиться и гости. Гол - трижды ударить мячом по мельничному камню. Мяч чуть больше обычного футбольного и наполнен Portuguese cork, чтобы держался на воде.
Интересные правила: чтобы забить гол, нужно играть в воде; мяч нельзя перевозить транспортом, прятать под куртку или плащ, играть на кладбище. Число участников не ограничено.
В итоге
Карнавальные забавы в разных уголках мира зрелищны и часто уходят корнями на века. В некоторых британских сёлах масляный вторник встречает особый церковный колокол. По старой традиции первый блин того дня отдавали курам. Когда-то это был и день петушиных боёв - развлечение, которое на острова принесли ещё римляне. Британские обычаи отличаются от наших, но в обеих культурах Масленица - граница между карнавалом и Великим постом, который начинается в Пепельную среду.
Хочешь свободно говорить о праздниках и традициях? Запишись на курс для взрослых или пройди тест уровня.